Обязательная и добровольная сертификация пельменей в Астрахани

Пройдите обязательную или добровольную сертификацию пельменей в Астрахани. «Эталон Гарант» входит в Единый Реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий.
Бесплатная консультация

Налаживая выпуск пельменей и рассчитывая на покупательский спрос, важно учесть документальную сторону подобной деятельности. Наличие сертификата соответствия подтверждает качество выпускаемого полуфабриката и позволяет его реализовывать в любых точках продажи.

Кому нужен сертификат на пельмени

Сертификация пельменей - форма подтверждения соответствия выпускаемого продукта положениям существующих стандартов и технических регламентов. Ее осуществление заключается в получении документов обязательного характера. Они могут быть представлены в виде сертификатов или деклараций соответствия ГОСТ Р. Обязательные документы должны присутствовать у любого производителя, независимо от масштабов изготовления и ассортимента продукта.

Выпуском пельменей могут заниматься: предприятия общественного питания, юридические лица в лице крупных или средних мясоперерабатывающих цехов, индивидуальные предприниматели.

Для реализации рубленых полуфабрикатов обязательным является оформление декларации соответствия ГОСТ Р и Таможенного союза (ТС). Документы подтверждают, что продукт отвечает требованиям стандартов России и положениям Технического регламента ТС “О безопасности пищевой продукции” и регламента “О безопасности мяса и мясной продукции”.

По своему желанию производитель может оформить сертификат соответствия, наличие которого не является обязательным для пищевой продукции. Такой документ дополнительно подтверждает высокое качество полуфабриката и соблюдение условий его изготовления. Присутствие его повышает доверие к производителю и заметно увеличивает спрос на продукцию.

Бесплатная консультация
Нажимая на кнопку, вы принимаете Положение и Согласие на обработку персональных данных.

Документы для сертификации пельменей

Обращаясь в компанию по сертификации, следует учитывать, что производитель должен быть оформлен в качестве юр. лица или ИП. После выпуска пробной партии продукции собирается пакет необходимых документов для сертификации пельменей. В него должны входить:

  • документы, подтверждающие регистрацию в качестве юридического лица или индивидуального предпринимателя.
  • нормативная документация, согласно которой осуществляется производство полуфабриката.
  • полные сведения о всех ингредиентах, входящих в состав пельменей, условия хранения и сроки годности.
  • макет упаковки или этикетки.

Проведение исследований для сертификации пельменей

Для проведения сертификации пельменей и определения соответствия требованиям единого стандарта проводят лабораторные исследования мясных рубленых полуфабрикатов. Особые условия начинают соблюдаться еще на этапе отбора проб. Чтобы результаты были достоверными, от каждой выпущенной партии продукции из разных мест отбирается определенное количество образцов. Их должно быть не менее 1% общей массы полуфабрикатов. Качественные показатели, которым должны соответствовать изделия перечислены ниже.

Соответствующий стандарту внешний вид. Все пельмени должны быть одинакового размера и отделены друг от друга. Присутствие слипшихся экземпляров говорит о нарушении технологии производства или режимов хранения. На поверхности не должно присутствовать видимых фрагментов мясного фарша.

Вкус и запах, которые определяются в процессе приготовления, должны быть характерными для мясных изделий, без посторонних ароматов.

Внешний вид полуфабрикатов после приготовления должен сохраняться. Разрывы оболочки пельменей не допускаются.

Толщина теста - максимальное значение в местах заделки допустимо 3 мм, в остальных - не более 2мм.


Определенное содержание белков, жиров и углеводов, соответствующее виду изделия и начинке.

Бесплатная консультация
Нажимая на кнопку, вы принимаете Положение и Согласие на обработку персональных данных.

Стоимость сертификации пельменей

На цену сертификации пельменей влияют сроки оформления, доступ к необходимым бумагам, наличие технических условий для производства и продолжительность действия готового документа. В среднем стоимость декларации соответствия ГОСТ Р пельменей следующая:

со сроком действия 1 год

6-8 тыс. рублей;

2 года

8-10 тыс. рублей;

3 года

10-12 тыс. рублей.

Преимущества оформления сертификата на пельмени в Эталон Гарант

Обращаясь в компанию “Эталон-Гарант”, производитель делает правильный выбор по следующим причинам:

  • получение услуг от аккредитованного органа сертификации;
  • наличие собственных лабораторий, в которых проводятся испытания на соответствие требованиям стандартов;
  • внесение сертификата в реестр Росаккредитации. Выданный документ действует в течение обозначенного в нем срока, является безотзывным;
  • все задачи, поставленные клиентом, выполняются в сжатые сроки.

Обладая готовым документом, подтверждающим качество продукции, компания сможет выпускать и реализовывать пельмени легально, получая ожидаемый размер прибыли и наращивая объемы изготовления.

Бесплатная консультация
Нажимая на кнопку, вы принимаете Положение и Согласие на обработку персональных данных.